稀缺资源 《中国食物成分表标准版第6版》二册 PDF下载

《中国食物成分表标准版第6版》二册 PDF下载

本书所列食物以动物性原料和食品为主，共收集了八类3600余条食物（其中1005条为食物的一般营养成分数据），数据75600余个，包括能量、水分、灰分、蛋白质、脂肪等宏量营养素共10种，维生素11种，矿物质10种，氨基酸20种，脂肪酸45种。修订并增加了常见食物碘、维生素等4个特别成分表。增加了490种食物的嘌呤数据，增加了部分国外水产品中DHA的数据。新增内容超过50%。

修订并增加了常见食物碘、维生素、植物化学物等9个特别成分表。增加了食物血糖生成指数数据和脂肪酸、食用油数据，大大扩充了植物性食物的营养成分数据源。（第一册）

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